Tiramisu fraises et speculoos

J’aime recevoir mais je ne dispose malheureusement que de peu de temps pour cuisiner. C’est la raison pour laquelle je suis toujours à la recherche de recettes simples, rapides et efficaces (100% des convives doivent aimer ;-))

Aujourd’hui je vous présente un dessert “le Tiramisu fraises et spéculoos” qui fait généralement sensation alors qu’encore une fois il n’est vraiment pas nécessaire de se casser la tête pour le réussir!

Les ingrédients (pour 4 gourmands avec du rab)

Ingrédients

• 375 g de mascarpone
• 3 œufs
• 1,5 sachets de sucre vanillé
• 6 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 500 g de fraises
• une dizaine de biscuits spéculoos
• quelques feuilles de menthe pour décorer (rupture au Monop remplacées par la menthe cisaillée de Picard, comme d’hab…)

 La préparation

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et les sachets de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Avant

Après

Puis ajouter le mascarpone. Mélanger.

Ajout du mascarpone

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer à la préparation précédente.

Incorporation des blancs d’œufs en neige délicatement

Une gariguette

Avant le dressage

Juste pour le plaisir des yeux…et des papilles

Prendre 4 coupes

Le dressage par couches

Alterner une couche de fraises, une couche de crème au mascarpone, une couche de spéculoos

Terminer par une couche de spéculoos puis ajouter une ou plusieurs fraises pour la décoration ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche.

Mettre 2 h au frigo, avant de déguster.

Et voilà le résultat

Bonne dégustation