Courgettes à la crème d’amande [Recette végétarienne COOKEO]

CATEGORIE DE RECETTE :

Facile, light et sans gluten

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 50 g de riz
• 5 courgettes
• 10 cl de crème d’amande (c’est mieux qu’avec le lait d’amande que j’ai shooté sur la photo)
• 50 g d’amandes effilées
• 2 c à soupe de ciboulette fraiche ciselée (perso, j’en mets plus car j’adore la ciboulette)

RECETTE :

• Déposez dans la cuve du Cookeo, le riz et les courgettes coupées en rondelle, assaisonnez, couvrez avec 50 cl d’eau et mélangez
• Lancez le mode sous pression pendant 12 miutes
• Retirez l’excédent d’eau, ajoutez la crème, les amandes (que vous pouvez faire griller préalablement directement dans la cuve du Cookeo) et mélangez doucement
• Servez parsemé de ciboulette

Cette recette est tirée du livre La bible officielle du cookeo: 200 recettes incontournables pour cuisiner au quotidien