Ma recette healthy du Paradis du Fruit

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le Paradis Du Fruit est une chaîne de restaurants dans lesquels on trouve des jus et des recettes à base de fruits mais pas seulement. Le Paradis offre également de copieuses et savoureuses salades, des plats végétariens, des soupes, des tourtes, des hamburgers (depuis peu), et des glaces à tomber.

J’ai découvert lors d’un déjeuner récent leur nouvelle carte que j’ai adoré. Beaucoup de plats à base d’aliments sains sont proposés et rien que pour ça je leur un grand dis BRAVO!!!

Je n’ai malheureusement pas noté le nom du plat que j’ai dégusté mais je m’en suis largement inspirée pour vous proposer cette salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Du Quinoa ou du Quinoa-Boulgour
• 2 tranches de saumon fumé
• 150 grammes de Gambas
• 1 avocat
• 1 pamplemousse
• Coriandre
• Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1,5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à soupe de sauce soja

Alternative

• Vous pouvez remplacer le pamplemousse et le saumon fumé par une grenade. (recette originale du Paradis du Fruit)

La recette (plus simple tu meurs)

• Faire cuire le quinoa (entre 10 et 12 minutes)
• Egouter, rincer et laisser refroidir
• Préparer la vinaigrette dans un saladier
• Ajouter le quinoa, la coriandre (en fonction de votre goût moi j’en mets une tonne), les gambas, la chair du pamplemousse
• Mélanger
• Déposer le saumon tranché et les lamelles d’avocat
• A table!!!!

Comme je l’indiquais plus haut, dans la recette originale du Paradis du Fruit, il faut remplacer le pamplemousse et le saumon par la grenade.

Bonne dégustation et bonne soirée, bises ♥