Recette du Poulet aux pistaches et aux raisins secs

Encore une recette facile qui fait l’unanimité. Cette fois, je vous présente un plat copieux sucré-salé.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 cuisses de poulet
  • 1 bocal de cœur d’artichauts (500 g environ)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon volaille
  • 3 cuill à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de pistaches décortiquées
  • 50 g de raisins secs
  • 2 brins de coriandre
  • Sel et poivre

J’aime accompagner ce plat de riz blanc mais vous pouvez également proposer de la semoule.

Il est possible d’ajouter à cette préparation des pruneaux (200 g) mais je n’en ai pas mis car je n’aime pas ça.

La préparation

  • Égouttez les artichauts et rincez-les. Coupez finement les échalotes et écrasez la gousse d’ail. Faites chauffez 20 cl d’eau dans une casserole. Quand elle bout, ajoutez le bouillon cube et mélangez jusqu’à qu’il se dissoude.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile à feu moyen. Faites revenir 2 min les échalotes et l’ail en remuant régulièrement. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces (5 min environ). Versez le bouillon et laissez cuire 20 min à feu doux en mélangeant bien.
  • Puis ajoutez les artichauts et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive. Poivrez puis laissez cuire 5 min à nouveau.
  • Dans un plat, disposez sur le riz la préparation et parsemez le tout des pistaches, des raisons secs et de la coriandre coupée finement. Servez immédiatement.

Cette recette est tirée du livre “C’est moi qui cuisine… OUI CHEF!” de Cyril Lignac.

Je file voter. Bon dimanche à vous toutes et à vous tous. Bises

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