J’aime recevoir mais je ne dispose malheureusement que de peu de temps pour cuisiner. C’est la raison pour laquelle je suis toujours à la recherche de recettes simples, rapides et efficaces (100% des convives doivent aimer ;-))

Aujourd’hui je vous présente un dessert « le Tiramisu fraises et spéculoos » qui fait généralement sensation alors qu’encore une fois il n’est vraiment pas nécessaire de se casser la tête pour le réussir!

Les ingrédients (pour 4 gourmands avec du rab)

• 375 g de mascarpone
• 3 œufs
• 1,5 sachets de sucre vanillé
• 6 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 500 g de fraises
• une dizaine de biscuits spéculoos
• quelques feuilles de menthe pour décorer (rupture au Monop remplacées par la menthe cisaillée de Picard, comme d’hab…)

 La préparation

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et les sachets de sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Puis ajouter le mascarpone. Mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer à la préparation précédente.

Prendre 4 coupes

Alterner une couche de fraises, une couche de crème au mascarpone, une couche de spéculoos

Terminer par une couche de spéculoos puis ajouter une ou plusieurs fraises pour la décoration ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche.

Mettre 2 h au frigo, avant de déguster.